Syrning är en uråldrig och effektiv metod att syra grönsaker. Vid två tillfällen under hösten – den 11 och 18 oktober – lärde vi oss att ta hand om överskottet av skörd från våra trädgårdar med den här metoden. Vi gjorde surkål med äpple och kummin och fick smaka olika slags fermenterade grönsaker, under handledning av vår styrelsemedlem Ulrika Neldorin som fermenterar för försäljning i Torfolk och vänner.
I mindre grupper på omkring tio personer åt gången och med väl tilltagna avstånd mellan stationerna så lärde vi oss hur vi kan göra vitkålen ännu mer nyttig genom denna process och efter dagen fick vi med oss ett recepthäfte och en burk att vårda ömt under en månad innan den provsmakades.
Bilden är tagen av kolonist och deltagare Anette Carlsson på Steffens minne.