Författare: admin

Närmare 30 nyfikna samlades 17 augusti hemma hos Anneli Romany för att höra henne berätta och för att med egna ögon se hennes odlingar. För det är ett imponerande projekt hon driver. Runt 250 tomatplantor fördelade på 80 olika sorter har hon på sin helt ordinära tomt. En del står på friland men stommen utgörs av ett växthus och en odlingstunnel.

Anneli berättade att hennes mål är att vara självförsörjande på tomat året om och att hon därför har lagt upp ett system med tidiga och sena sorter i kombination med rejält med växtbelysning i källaren.

Inte nog med att besökarna fick en masa praktiska råd och tips rörande tomatodling, Anneli bjöd också på en gaspacho gjord på hennes egna tomater.

---

Anneli fick många frågor av besökarna och en handlade om tips vad man kan göra med sitt tomatöverflöd. Här är hennes recept på ketchup.

Att hitta bra användning på överskottet av alla fantastiska tomater som man inte hunnit äta nyskördade har varit pågående hela vintern. Mycket tomater fick bara åka in i frysen som hela eller klyftade i portionspsåsar, och ganska mycket kokade jag tomatsåsbas på, en hel del blev soltorkade och inlagda, en del syltade och en del kokade till färdiga pasta- och pizzasåser. I dag var det genomgång av frysen för att hinna tömma den innan årets skörd och då blev det dags att koka ketchup.

Recept:
ca 3 kg tomater (jag kokade från hela frysta tomater)
3 msk olivolja
2 gula grovhackade lökar
1/4 färsk hackad fänkål
3 hackade vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
2 msk hackad färsk ingefära
Lite hackad chili efter egen smak
0,5 dl färsk basilika
några kvistar oregano
0,5 msk korianderfrön
2 msk nymortlad svartpeppar
2 dl rödvinsvinäger
2 dl råsocker eller farinsocker
0,5 dl ättiskprit (12%)
2-3 tsk salt

Gör så här: Stek lök, vitlök, fänkål, selleri, ingefära mjuka utan att de tar färg. Tillsätt tomaterna och övriga kryddor. Koka ihop i ca 30 min.

Mixa till slät sås. Passera såsen noga genom en passersil, det är perfekt att använda en stadig slickepott för det ganska tidskrävande jobbet.

Häll tillbaka i en ren gryta och koka upp igen. Tillsätt vinäger, ättika och socker.

I detta recept hade jag 3 liter slät sås när jag började reducera. Totalt blev detta ca 13 dl ketchup med ”lagom” konsistens. Smaka av innan koket avslutas. Tänk på att ketchupen är lösare när den är varm, så ta löpande undan en liten mängd och låt den svalna för att kolla konsistensen.

Häll upp på sterila flaskor eller burkar, förvara svalt.

I höst blir det besök hos en tomatodlare, hos stadsodlare och i en himmelsk trädgård. Vi firar äpplets dag och vi sorterar fröer till fröbiblioteket.

Karlstads Trädgårdssällskaps höstprogram är klart. Spana in det här!

När trädgårdsdesignern Linn Malmén öppnade sin trädgård för Karlstads Trädgårdssällskap den 30 maj kom närmare 40 personer för att lyssna och se. Hon berättade att efter att ha arbetat som trädgårdsdesigner några år var det i fjol dags för henne att göra om sin egen trädgård och hon förklarade för besökarna hur hon hade tänkt med de olika lösningarna, och vilka planer hon har för framtiden.

Salen högst upp i Gjuteriet i Karlstad var fullsatt när Gunnel Carlson föreläste. Och fullsatt betydde att hundra personer hade bänkat sig för att lyssna när trädgårdsjournalisten berättade om sina 100 favoriter i Europa och 1 000 favoriter i Sverige.

Nu var det titeln på föredraget, men det skulle inte tolkas bokstavligt. Föredraget var en vandring genom parker och trädgårdar som av skilda anledningar hade fastnat i hennes minne och möten med trädgårdsmänniskor som gjort särskilt djupa intryck på henne.

Föredraget arrangerades av Karlstads Trädgårdssällskap med fint stöd från Studiefrämjandet i Karlstad.